Vigilarán 'venta clandestina' de huevos en Sinaloa; son un peligro

Autoridades advierten riesgos sanitarios y presencia de producto irregular en el estado

Ante el notable incremento de la comercialización de huevo en la vía pública y puntos improvisados del municipio de Salvador Alvarado, las autoridades estatales y municipales anunciaron operativos estrictos de inspección para frenar la distribución de mercancía de dudosa procedencia y salvaguardar la salud de la población.

El auge de los puestos ambulantes y el peligro del calor extremo

Durante un encuentro estratégico sostenido en el cabildo de Salvador Alvarado, el subsecretario de Ganadería del Gobierno del Estado de Sinaloa, Alfredo Valdez Zazueta, advirtió sobre la proliferación de vendedores en esquinas y espacios no autorizados.

“El principal riesgo es que el huevo haya permanecido durante periodos prolongados a altas temperaturas o que haya superado su vida útil, condiciones que pueden favorecer la proliferación de microorganismos y representar un riesgo para la salud”.

Esta modalidad comercial dificulta la trazabilidad del alimento y expone las cajas y arpillas a largas jornadas bajo altas temperaturas, un factor crítico que acelera la descomposición y compromete la calidad nutricional con la que llega a los hogares.

Riesgo latente de salmonelosis y llamado a la compra formal

El funcionario estatal enfatizó que el consumo de alimentos que carecen de una cadena de frío adecuada o de controles sanitarios incrementa de forma alarmante la probabilidad de contraer infecciones gastrointestinales severas, destacando entre ellas la salmonelosis.

Esta bacteria provoca cuadros sintomáticos complejos que incluyen fiebre elevada, vómito, náuseas, calambres abdominales y diarrea aguda, siendo especialmente peligrosa para infantes, adultos mayores y personas con defensas comprometidas.

Ante este panorama, las instancias de salud exhortaron a la ciudadanía a priorizar las compras en establecimientos formales y comercios establecidos que garanticen normas básicas de higiene y conservación, evitando adquirir productos expuestos a la intemperie que pongan en riesgo el bienestar familiar.